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牛肉起士三明治 特殊風味誘食慾
加拿大溫哥華開了一家非常特別的旅館,整個旅館的裝潢,包括提供的料理,都有濃濃的原住民風味,除了住宿之外,這家旅館同時也是藝廊,還會把住宿的營收用來支持原民藝術家,回饋社會。切開麵包,加入手撕牛肉,放上起司,來自加拿大草原三省的大廚,俐落地完成這道富有原住民特色的三明治。廚師:「從事這個已經第5年,我發現人們非常好奇,還有人從韓國德國來採訪,想知道原住民料理是什麼。」大廚發揮巧思,運用不同的香料和食物,變化出既美味又與眾不同的原住民料理。旅館的設計也充滿原住民藝術,從房間的裝潢,到起居室的佈置,外頭還有高達12公尺的圖騰柱,全都出自原住民藝術家之手,而這家旅館也是不少藝術家的創作天地。原住民藝術家:「有這麼一個地方,你可來這放鬆,摒除其他個人因素。」這就是由溫哥華原住民居住協會負責管理的原住民旅館,除了料理和藝術之外,這家旅館最特別的地方,就是住宿營收會用來幫忙藝術家。整個建築也保留24個公寓,專門提供給迫切需要棲身之所,或是從偏遠地區來溫哥華就醫的原住民同胞。協會會長艾迪:「我們尋找具有社會正義感的旅客,願意用對社會更負責的方式來消費。」談到這家旅館的空住房率,也可以發現,吸引到的旅客不太一樣。旅行作家:「適合不想將錢隨便花掉的旅人,他們會想知道,消費達成的目標,以及造成的影響。」家消費與助人一舉兩得,越來越多旅客意識到,他們所選擇的消費方式,將對社會帶來一定的影響,這飯店就是最好的典範。(民視新聞蒲依婕綜合報導)
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